Catering : Hidangan-hidangan di acara penting Meksiko
Hidangan-hidangan di acara penting Meksiko Di Meksiko, 12 Desember adalah hari berpesta untuk menghormati Perawan Guadalupe, yang diyakini umat Katolik muncul di hadapan seorang pria Meksiko pribumi yang miskin pada tahun 1531, menawarkan cinta dan perlindungan padanya. Di Our Lady of Good Counsel, sebuah gereja di Staten Island, tiga hari perayaan memuncak dalam Misa bersama para penari Aztec, sebuah band mariachi dan makanan untuk lebih dari 1.000 umat paroki. Argelia Vergara, pembantu rumah tangga yang datang ke Amerika Serikat dari Meksiko 16 tahun yang lalu bersama suaminya, Alejandro Pérez, menghabiskan waktu berhari-hari untuk membantu menyiapkan makanan bersama ketiga anak mereka. Liburan ini juga menandai awal musim tamale Natal Meksiko, dan keluarga Pérez membuat tiga jenis: tamale verdes (tomatillo salsa dan ayam), tamale rajas (cabai dan keju) dan tamale de mole poblano (ayam dan mola poblano). Mereka juga memasak pozole (sup bubur jagung) dan minuman panas tradisional Na